شوربة عدس

لعمل اشهي شوربة عدش بالشعرية تابع الوصفة التالية
المقادير :
3 اكواب عدس اصفر
1/2كوب شعريةمكسرة
ثمرة جزر وبصل وطماطم
2 ثمرةبصل
ثوم مفروم
مقدار ملح وفلفل وبهارات2
ملعقة كبيرة زيت ذرة
الطريقة:
يغسل العدس جيدا ويضاف له الماء في قدر ويوضع معه الجزرة مقطعة حلقات سميكة والبصلة مقطعة أربعة أرباع وحبة الطماطم.
يسلق العدس حتى تنضج الخضروات بحيث يسهل هرسها ثم يترك ليبرد
يضرب العدس في الخلاط حتى يصير كالعصير.
تحمر الشعرية في الزيت ثم يصب عليها العدس المضروب وتقلب وإذا كانت سميكة يضاف لها الماء وتترك على نار هادئة حتى تنضج الشعرية و يضاف الملح والفلفل والكمون.

قلقاس بانيه

كيلو قلقاس
5 فصوص ثوم
بقدونس
100جرام بقسماط مطحون
معلقة صغيرة فلفل اسود
معلقة صغيرة شطة

معلقة صغيرة كمون
معلقة صغيرة كسبرة
ملح
الطريقة
1 - نقشر القلقاس ثم يقطع اصابع
2 - نسلق القلقاس جيدا
3- تضرب المقادير فى الخلاط وتضاف عليها فنجان ماءمع ملعقة دقيق
4 - نضع القلقاس على التتبيلة ثم تتبل بالبقسماط
5 - يحمر فالزيت جيدا ثم يقدم على الاطباق ويرش علية البقدونس

كيكه الشوكولاته

3 كوب دقيق
... 2 كوب سكر
نص ملعقه صغيره بيكنج باودر
2 ملعقه صغيره بيكنج صودا

ملعقه صغيره ملح
6 ملاعق كبيره كاكاو خام
2 كوب عصير برتقال
3/4 كوب زيت
كيس فانيليا
2 ملعقه كبيره خل

الطريقه
اضربى المكونات السائله مع بعض ثم اضيفى لها المكونات الجافه بالتدريج
دخليها فرن 350 f لمده 35 دقيقه او حتى تخرج منها خله الاسنان جافه
ضعى عليها الصوص الصيامى بعد ما تبرد

للصوص الشوكولا الصيامى

2 كوب سكر بودره
... 4 ملاعق صغيره كاكاو خام
2 ملعقه كبيره مارجرين غير مهدرج
ملعقه كبيره عصير برتقال

اضربي جميع المقادير فى الخلاط ليصبح صوص سميك لتغطيه الكيكه ولو عاوزاه خفيف مثل الصوره سيحيه على حمام مائى واضيفى ثلاثه ملاعق كبيره عصير برتقال

شاورما بطعم جديد

المكونات
فلفل رمي ألوان مقطع شرائح
بصل مقطع شرائح
مشروم طازج شرائح
طمطمايه شرائح
بطاطس صوابع محمره
خس شرائح
معلقة خل
معلقة بهارات
زيت نباتي
عيش الشاورما (أو رقاق طري)
ملح وفلفل
خطوة 1
نصع الزيت في طاسه على النار

خطوة 2
نشوح البصل ثم الفلفل الألوان

خطوة 3
ثم نضيف المشروم ونشوحه مع البصل والفلفل

خطوة 4
نضيف قليلا من الماء حتى تستوي جميع الخضروات

خطوة 5
نتأكد من جفاف الماء ثم نضيف البطاطس المحمره مسبقا

خطوة 6
نضع معلقة الخل والبهارات والملح والفلفل

خطوة 7
نرفعها من على النار ونبدأ بتحضير الساندوتشات نضع شرائح الخس على عيش الشاورما ثم مقدار من الشاورما ونلف العيش جيدا

خطوة 8
أصبحت جاهزه للأكل وبألف هنا وشفا

الباتون ساليه

المقادير:
5 كوب دقيق
1 كوب كريمر أو لبن صيامى
1 كوب سمنة نباتى
1/3 كوب زيت
2 ملعقة شاى باكنج باودر
2 ملعقة شاى ملح
ملعقة شاى محلب
ملعقة كبيرة سكر
للتزيين:
كريمر
سمسم
ينسون أو كمون
ملح
الطريقة:
هنجهز الفرن على حرارة 350
هنخلط كل لمكونات باليد أو بالعجان و نعملهم كور صغيرة و بعدين نعملهم عصيان طويلة أو على شكل دونت أو مدورين....
ندهنه بالكريمر و نرش عليه السمسم و اليانسون أو الكمون

هندهن صينية بالزيت أو السمن و نرش عليها الدقيق و بعدين نرص الباتون ساليه
ندخله الفرن حتى يحمر من 10- 15 دقيقة
نطلعه و نسيبه يبرد و بالهنا و الشفا....
ملحوظه: نعمل العصيان رفيعة قوى علشان هتنفش بعد الخبز

طريقه عمل خبز البيتا

مقادير الاكلة
1 1/3 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 علبة خميرة نشطة جافة
1 ملعقة صغيرة من الملح
4 كوب طحين الخبز (زائد إضافي لإزالة الغبار)

طريقة عمل وصفة خبز البيتا
سخن الفرن الى 200 درجة. نخل الدقيق والملح معا في وعاء كبير. خلط الخميرة والسكر و 1/3 كوب دافئ جدا المياه مع تقليب سريع وتوضع جانبا لمدة 5 دقائق لتنشيط الخميرة.
عمل حفرة في خليط الدقيق / الملح وإضافة الخميرة، 1 كوب ماء دافئ وزيت الزيتون.
-تعجن برفق لجمع العجين الي الكرة قد تحتاج لمسة ماء اثناء العجن يعجن لمدة 10 دقائق. و تعجن مرة اخري لضمان سلاسة.
توضع في وعاءكبير مدهون زيت خفيفا جدا ، ويغطي ويوضع في مكان دافئ لحوالي 1 و نصف الى 2 ساعة.
قطع العجينة إلى 12 قطعة، وتشكل علي شكل دوائر، تطرح علي ورقة عليها دقيق، وتغطي وترك لمدة 45 دقيقة.
يمكن تسخين صاج و عندما يسخن نضع البيتا لمدة حوالي 3 دقائق في الفرن او ، لمدة 1 دقيقة إذا أردت، فقط للحصول على قمم احمر.
لف البيتا المطبوخ في منشفة رطبة قليلا لمدة دقيقة أو اثنين ثم تترك فب مكان بارد وتوضع في أكياس بلاستيكية. لحين الاستخدام .

فطائر المشروم والطماطم

المقادير:

-نصف كيلوغرام من الدقيق
-ملعقة صغيرة من السكر
-ملعقة صغيرة من الملح
-7 غرامات من الخميرة
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
-حبة من البصل، مقشّرة ومفرومة
-فصّان من الثوم، مقشّران ومدقوقان
-400 غرام من البندورة، مفرومة
-ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية الجافة
-عبوة مشروم معلبة
-4 حبات من الزيتون، مفرومة

طريقة التحضير:

1- يضاف كلّ من الدقيق ونصف ملعقة من السكر والخميرة إلى الخلاط الكهربائي، تسكب ملعقة من زيت الزيتون، فـ 300 ملليلتر من الماء الدافئ، تضرب هذه المكوّنات جيداً. ثم، تعجن بواسطة اليدين، لمدة 10 دقائق. ثم، تغطّى العجينة وتدع جانباً لمدّة 30 دقيقة، حتى يتضاعف حجمها. ويحمّى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
2- تسكب ملعقة من زيت الزيتون داخل مقلاة عميقة، يقلّب البصل لمدّة 10 دقائق، وذلك حتى يصبح طرياً. ثم، يحرّك مع الثوم، لمدّة دقيقتين. بعدها، تضاف البندورة المفرومة والأعشاب الإيطالية والكمية المتبقية من السكر.يغلى هذا المزيج لمدّة 10 دقائق، ثم يدع ليبرد.
3 -تقسم العجينة إلى قسمين، ثم تعجن قليلاً لتصبح ناعمةً، لتفرد بعدها بواسطة الشوبك بسماكة 3 ملليلترات. ثم، يستخدم طبق (18 سنتيمتراً) لتقطيعها إلى 3 دوائر. تكرّر هذه العملية مع القسم الثاني من العجينة، وذلك حتى تتشكّل 6 دوائر.
4- يحرّك كل من المشروم والزيتون في خليط البندورة، وينقل بواسطة الملعقة إلى المنتصف اليساري من كلّ دائرة. تبلّل دوائر العجينة بالماء، ثم تقلب من منتصفها الفارغ لتغطّي الحشو. وتوخز وخزتين بواسطة طرف السكين، تدهن بالزيت، ثم تخبز لمدّة 20 دقيقة، حتى تصبح سميكةً من قواعدها.