كفتة داوود باشا بفول الصويا

المقادير
1/4 1 كوب فول صويا مجروش (بروتين نباتي)
1/4 1 أرز منقوع
1/4 1 كوب ماء دافئ
1 مكعب مرقة خضار
1 بصلة مقطعة
2 فص ثوم مفروم
1 حزمة شبت مفروم
1/2 كوب دقيق أرز
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
4 كوب صوص أحمر سابق التجهيز

طريقة الطهي
– قومي بنقع الأرز في ماء لمدة ساعة قبل إعداد الوصفة.
– في وعاء، ضعي فول الصويا المجروش واضيفي الماء بعد إذابة مكعب مرقة الخضار.
– اتركي فول الصويا جانباً لمدة 5 دقائق حتى يتشرب المرقة تماماً ويصبح قوامه طري.
– اضيفي الأرز وباقي المكونات وقلبيهم جيداً.
– باستخدام المفرمة، قومي بفرم المكونات كلها حتى تحصلين على عجينة ناعمة .. اضيفي المزيد من الشبت وملح وفلفل حسب الرغبة.
– اضيفي دقيق الأرز بالتدريج وقومي بالعجن حتى تحصلين على عجينة متجانسة .. اضيفي المزيد حسب قوام العجينة.
– قومي بتشكيل العجينة إلى كرات متساوية .. سخني مقدار من الزيت في إناء عميق، ثم قومي بتحمير الكرات حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمش.
– قومي بإعداد مقدار من الصوص الأحمر واضيفي القليل من الشبت في الصوص .. اضيفي كرات داوود باشا بعد تحميرها واتركيها حتى الغليان.
– ضعي كفتة داوود باشا في طبق التقديم وقدميها مع الأرز الأبيض وطبق السلاطة أو حسب الرغبة.